La bonne quantité de levure pendant le dosage est un facteur important dans la production d’une bière qualitativement constante et de fermentations régulières et prévisibles.

Le COMPACT représente la troisième génération de moniteurs de levure à succès d’Aber Instrument. Depuis la mise sur le marché du premier modèle en 1991, les brasseries du monde entier font confiance au système pour leur gestion de la levure. Même de grands groupes brassicoles comme AB InBev, Heineken, Suntory et Diageo ont pu obtenir des courbes de fermentation beaucoup plus cohérentes en utilisant le Yeast Monitor.

En créant un champ électrique sur la membrane des cellules de levure, le Yeast Monitor crée un signal capacitif, qui peut facilement être converti en unités connues telles que % de solides centrifugés ou cellules par millilitre. Le Yeast Monitor ne compte que les cellules de levure intactes et donc fermentescibles.

La sonde peut être installée directement sur la ligne de tangage ou de recirculation. L’unité à écran tactile V350 évalue les mesures, permet la connexion à un système PLC et peut stocker jusqu’à 20 souches de levure différentes. La connexion peut être choisie entre une sortie analogique 4-20 mA ou Profibus.

Le meilleur traitement, les électrodes en platine et un boîtier en acier inoxydable garantissent une longue durée de vie de l’instrument et un nettoyage simple et hygiénique.